Ingredientes:

 

3 huevos batidos

 

2 tazas de leche

 

2 tazas de harina

 

1 cucharada de aceite o margarina derretida

 

7 tomates sin semilla pelado y picados

 

2 cucharadas de margarina

 

1 cebolla larga finamente picada

 

1 cucharadita de ají

 

2 cucharaditas de pasta de tomate

 

1 pizca de azúcar

 

1 taza de queso parmesano rallado

 

1 ½ taza de champiñones cortados en láminas.

 

Preparación:

 

Licuar los ingredientes leche, huevos, aceite y sal. Vaciar por porciones pequeñas (puede ser una tasita de café) sobre el sartén caliente y engrasado ver que se levanten  los bordes y voltear y resérvalo uno encima de otro hasta rellenar.

 

Relleno:

 

Sobre la margarina caliente dorar la cebolla, tomate champiñones, la pasta de tomate, el ají y el azúcar cocinar bien y cundo la carne este bien cocida con los demás ingredientes agregue el queso, tome los crepes que reservamos y rellena uno por uno y sirva caliente.