Ingredientes:
1 libra de pechiche
2 rajas de canela
1 paquete de panela
8 tazas de agua
Preparación:
Los pechiches se remojan en suficiente agua
por 12 horas. Póngalos en una olla, cúbralos con agua y cocínelos por 30
minutos, luego los saca, los lava y los escurre.
Aparte hierva la panela en el agua junto
con la canela. Cierna.
Cocine en una olla a fuego lento los
pechiches con el agua de panela, hasta que el jugo se reduzca y la fruta esté
casi desecha.
