Ingredientes:
600 gramos de solomillo, cortado en tiras delgadas
1 cebolla roja en rodajas
1 pimiento verde, cortado en tiras
1 pimiento rojo, cortado en tiras
1 pimiento amarillo, cortado en tiras
1 1/2 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta molida
1 lata pequeña de chiles verdes en cubitos
1/8 taza de cilantro, picado
12 tortillas de harina
crema agria
guacamole
queso cheddar rallado
Preparación:
En una sartén grande, saltear el pimiento morrón rojo, pimiento verde,
pimiento amarillo y la cebolla roja con 1 cucharada de aceite hasta que
estén tiernos, retirar y reservar.
En la misma sartén, rehogar la carne, el ajo en polvo, chile en polvo,
comino, sal y pimienta en el resto del aceite durante 2-4 minutos o
hasta que la carne alcance el punto deseado. Vuelva a poner las
verduras en la sartén, agregue los chiles verdes en cubitos y el
cilantro y cocine unos minutos más.
Caliente las tortillas de harina en el horno de microondas unos 30 a 60 segundos.
Para el armado de las tortillas el primer paso es untarlas con
guacamole, luego cubrirlas con la mezcla de carne y vegetales, esparcir
con un poco de queso cheddar y un poco de crema agria, y enrollarla.
Ideales para acompañar con una cerveza bien fría.
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